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真偽驗證:如何分辨五常大米的真假偽劣_兆信股份

文章出處 : http://www.kdvyer.tw/ 責任編輯 :兆信股份 發表時間 :2019.01.04

臨近2018年年底,黑龍江省五常市出現五常大米滯銷的情況,一些糧農的稻花香米至今還沒有賣出去。吊詭的是,在當地糧農出貨難的同時,市場對“五常大米”的需求卻十分旺盛。據估算,市面上打著“五常大米”名號銷售的大米規模可能達1000萬噸,而五常市每年大米產量只有50萬噸左右,也就是說,保守測算的話,市面上每20斤“五常大米”中可能只有1斤真正出自五常。而接下來兆信小編就為大家講解下如何分辨五常大米的真假偽劣。

五常大米真假.jpg

如何分辨五常大米的真假偽劣:

一、看硬度:五常大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質含量越高.透明度也越高。一般新米比陳米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。

二、看腹白:米的腹部常有一個不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”,在外腹被稱“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低,含淀粉較多。—般含水份過高,收后未經后熟和不夠成熟的稻谷,腹白較大。

三、看爆腰:爆腰是由于大米在干燥過程中發生急熱,急熱現象后,米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生,營養價值降低。所以,選東北五常大米時要仔細觀察米粒表面,如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋,就說明是爆腰米。

四、看黃粒:米粒變黃是由于大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應,或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差,所以選購時,必須觀察東北五常大米的黃粒米的多少。

五、看新陳:大米陳化現象較重,陳米的色澤變暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以,要認真觀察東北五常大米的米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則說明大米越陳舊。同時,捧起東北五常大米聞一聞氣味是否正常,如有發霉的氣味說明是陳米。另外,看米粒中是否有蟲蝕粒,如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。

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以上內容就是今天兆信小編講解的如何分辨五常大米的真假偽劣,學會上面幾點,基本上就可以識別此米是否是真正的五常大米,如果您買到真正的五常米,在煮米的時候,鍋未開,香氣卻已經將整個屋子填滿,讓您的食欲更強。如果大家還想進一步的了解可以在線咨詢:4001102365,兆信股份為您提供一體化的防偽定制服務。

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